مونو كالسيوم فوسفات في أعلاف الأسماك والجمبري

مصنع علف شغال دواجن من سنين وقرر يدخل علف بلطي. أول سؤال بيوصلنا: "أستخدم نفس الـ DCP اللي في المخزن؟" الإجابة مش لأ على طول، لكن السمك بيتعامل مع الفوسفات المعدني بشكل مختلف عن الفرخة، والفرق ده هو اللي بيحدد تختار إيه. المقال ده بيشرح ليه مونو كالسيوم فوسفات (MCP) هو المصدر الشائع في أعلاف الأسماك والجمبري، وإمتى الكلام ده بيتغيّر.

السمك بياخد كالسيوم من المية، والفوسفور لأ

السمك بيقدر يمتص جزء من الكالسيوم اللي محتاجه من المية مباشرة عن طريق الخياشيم، لكن مية المزارع فقيرة في الفوسفات الذائب، فالفوسفور لازم ييجي من العلف. ده الموضوع اللي بيتكرر في مراجعة Lall للمعادن في كتاب Fish Nutrition (الطبعة التالتة، 2002). المرجع الأمريكي NRC — Nutrient Requirements of Fish (1993) نفسه بيكتب احتياج الكالسيوم لقرموط القناة والبلطي "مطلوب لكن الكمية مش محددة"، بينما بيحط رقم صريح للفوسفور لكل الأنواع.

الجمبري الأبيض (Litopenaeus vannamei) حالته شبه كده: دراسة Candela-Maldonado وزملائه (مجلة Animals، 2025) بتذكر إن احتياجه من الكالسيوم والماغنسيوم بيتغطى من مية البحر في الملوحة العالية، وإن الكالسيوم الزيادة في العليقة بيأثر سلباً على الاستفادة من الفوسفور، غالباً بتكوين مركبات ما بتدوبش في الأمعاء. النتيجة العملية: في علف السمك والجمبري إنت محتاج فوسفور كتير وكالسيوم قليل، وده بالظبط تكوين MCP (فوسفور 22% على الأقل وكالسيوم 13 – 16% حسب النشرة الفنية) مقارنة بـ DCP (فوسفور 18% وكالسيوم 21 – 24%).

الإتاحة: ليه نوع الفوسفات بيفرق في السمك أكتر من الفرخة

الفرخة عندها معدة غدية حمضية بتدوّب جزء كبير من DCP قبل الامتصاص. سمك زي المبروك العادي ما عندوش معدة أصلاً (Stomachless)، فالفوسفات اللي ما بيدوبش بسهولة بيعدي من غير ما يتمتص. الجدول ده من NRC (1983) كما نقلته وثيقة منظمة الأغذية والزراعة FAO عن أمراض التغذية في الأسماك:

الامتصاص الظاهري للفوسفور (%). المصدر: NRC 1983، في وثيقة FAO "Nutritional fish pathology" (T0700E)، فصل اضطرابات التغذية المعدنية. الوثيقة نفسها بتنص إن الأسماك اللي ما عندهاش معدة لازم تاخد الفوسفور في صورة أملاح أحادية ذائبة.

لاحظ إن الأرقام دي من دراسات قديمة على منتجات وقتها، فهي بتوضح الاتجاه مش قيمة ثابتة لأي منتج النهارده. لكن الاتجاه ثابت في المراجع: كل ما الفوسفات أذوب، كل ما السمك استفاد منه أكتر. وده سبب إن النشرة الفنية لـ MCP بتذكر بند الفوسفور الذائب في الماء (80% على الأقل من الكلي)، وهو بند مالوش لازمة تقريباً في علف الدواجن لكنه مهم في علف السمك.

الاحتياج: الأرقام المرجعية

NRC 1993 بيحط احتياج الفوسفور كنسبة من العليقة: قرموط القناة 0.45%، البلطي 0.5%، المبروك العادي والتراوت 0.6%. المرجع بينبّه إن الأرقام دي محسوبة على أساس إتاحة قريبة من 100%، يعني لو مصدر الفوسفور إتاحته أقل، الكمية المطلوبة في العليقة بتزيد. وفي الجمبري الأبيض، نفس دراسة Candela-Maldonado بتذكر إن تقديرات الاحتياج في الأبحاث بتتراوح بين 0.34% و2.2% حسب الكالسيوم في العليقة وظروف التجربة، وإن العلائق التجارية فيها عادة 1 – 1.5% فوسفور كلي. المدى الواسع ده نفسه رسالة: الرقم بيحدده أخصائي التغذية حسب النوع والمرحلة والخامات، وNRC — Nutrient Requirements of Fish and Shrimp (2011) هو المرجع الأحدث اللي بيشتغل بيه.

من النسبة للكيلوجرامات: مثال حسابي

افترض إن التركيبة محتاجة 0.20% فوسفور إضافي من مصدر معدني، يعني 2 كجم فوسفور في الطن. بالحدود الدنيا في نشرتي MCP وDCP:

الحساب ده على أساس الذوبان في حمض الستريك، وهو مقياس كيميائي بيعكس الإتاحة في الدواجن أكتر من السمك. في نوع زي المبروك، فرق الإتاحة في جدول FAO معناه إن الفجوة الحقيقية بين المنتجين ممكن تبقى أكبر من اللي في الجدول ده. عشان كده المقارنة بسعر الطن مضللة أكتر في علف السمك؛ قارن بتكلفة الكيلو فوسفور المتاح في حاسبة المقارنة، واحسب التحويل من DCP في حاسبة التحويل، وراجع إجمالي الكالسيوم والفوسفور في التركيبة في حاسبة العليقة.

الفوسفور اللي ما بيتمتصش بيروح فين؟

في المزرعة، الفوسفور اللي السمك ما امتصهوش بيخرج في الفضلات ويفضل في المية، وده من أهم مغذيات الطحالب. يعني الفوسفات قليل الإتاحة مش بس بيضيّع فلوس؛ ممكن يزوّد مشاكل جودة المية في الأحواض. الحل مش إنك تقلل الفوسفور تحت الاحتياج، لكن إنك تختار مصدر إتاحته عالية وتحسب الكمية بدقة.

في الممارسة: نقط من خطوط علف السمك

• ما تنقلش ماتريكس الدواجن زي ما هو: قيمة الفوسفور المتاح لـ DCP في برنامج تركيب الدواجن مش هي قيمته في السمك.
• راجع الكالسيوم الكلي: مسحوق السمك فيه كالسيوم كتير من العضم؛ إضافة DCP فوقهم بترفع الكالسيوم بدون داعي.
• MCP حمضي (pH محلول 1% بين 3 و4): ده عادي في العليقة الكاملة، لكن خزّنه بعيد عن الرطوبة لأنه ماص للرطوبة حسب النشرة، والتكتل بيبوّظ دقة الوزن.
• في العلف المكبوس أو الطافي (Extruded): الفوسفات بيتخلط مع الخامات قبل الكبس، فالنعومة وزمن الخلط مهمين: الخلط الضعيف معناه شكاير علف فوسفورها مختلف عن بعض.
• ما تضيفوش في المية: MCP في النشرة مخصص للأعلاف الجافة، مش للإذابة في الأحواض أو مياه الشرب.
• اطلب في شهادة التحليل: الفوسفور الكلي والمتاح والذائب في الماء والكالسيوم والفلور. شهادة فيها الفوسفور الكلي بس مش كفاية لعلف سمك.

أسئلة شائعة

لو بتشتغل دواجن كمان، الحسبة هناك مختلفة: اقرا الفوسفور والكالسيوم في علائق الدواجن، ولمقارنة المنتجين بالتفصيل شوف MCP أم DCP؟

راجعه الفريق الفني لكيم برج — أكتوبر 2026. الأرقام المرجعية من NRC 1993 و NRC 1983 (عن FAO) و Candela-Maldonado وآخرين (Animals، 2025)، ومواصفات المنتجات من النشرات الفنية المعتمدة.